(http://www.nses.cyc.edu.tw/html/fish/__60.html)

中文學名：南美白對蝦

分　　類：軟甲綱 Class Malacostraca 十足目Order Decapoda 對蝦科 Family Penaeidae  對蝦屬

中文俗名：白蝦、白洲蝦
英文學名：Litopenaeus Vannamei

英文俗名：White shrimp

形態特徵：體型比草蝦小，比砂蝦大，抗病力和成長速率優於草蝦，是現在台灣蝦類養殖的主力。其特徵在於體色呈淡白或灰白色，由於養殖池之餌料來源之不同，其體色亦可能隨之偏紅或棕色；相較其他種對蝦，白蝦蝦體透明度高，白蝦的步腳呈白色，鬚為紅色。

最大體長：一般體長6- 8 cm

繁殖週期：該蝦類的繁殖期較長，懷卵親蝦在主要分佈區周年可見，但不同分佈區的親體其繁殖時期的先後並不完全一致，每年3月開始延續達8個月左右，熱帶地區則一年四季都有。南美白對蝦屬開放性納精囊類型，其繁殖特點與閉銷性納精囊類（Closed the lycum）有很大差別。開放性納精囊類型的繁殖順序是：脫皮（雌體）→交配→成熟→產卵（受精）→孵化。

地理分布：美洲西岸自加州沿海至秘魯北部。

飼養水質：

(1)水溫：23- 32℃都可養殖，但最適溫為18- 30℃，18℃攝食停頓，9℃死亡。

(2)鹽度： 0.5 ‰ - 35 ‰ 的水域中生長，經馴化後可在淡水中養殖。

(3)pH：在8.0 ± 0.3最佳，若pH低於7.0即受影響。

(4)溶氧：在4 ppm以上，勿低於2 ppm。

(5)化學需氧量在5- 30ppm之間。

(6)透明度35 ± 5 cm。

(7)水色：綠色或紅棕色。

食　　性：雜食性。

行　　為：南美白對蝦自然棲息區為泥質海底，水深0- 27 m、水溫25- 32℃、鹽度28- 34 ppt、pH 8.0 ± 0.3。成蝦多生活於離岸較近的沿岸水域，幼蝦則喜歡在餌料生物豐富的河口地區覓食生長，白天一般都靜伏池底，入幕之後則活力瀕繁，脫殼時間都在晚上（上半夜），20天左右為脫殼間隔週期，蝦體間少有相互殘食現象發生。其環境變化的適應能力很強，可以離水較長時間不會死亡，(據察體長2- 7 cm幼蝦在濕毛巾包裹下氣溫27℃室內相對溫度80%以上，24小時的活存率為100%。並能容忍不同梯度的鹽度變化，最高溫度級限43.5℃)，但是在低溫的適應能力就稍差了，水溫低於18℃時其攝食活動即受影響，9℃以下時將開始會死亡。對抗低氧和耐飢餓能力很突出，最低溶氧質為1.2×10-6，並且可以完全停食的狀態下存活30天左右。

常見疾病：白蝦疾病之研究較草蝦者更為進步，尤其是病毒方面。表一為主要的白蝦疾病，目前以病毒性疾病最為嚴重，其中IHHNV，白斑症及桃拉病毒症為害最大。去年細菌性的NHP亦使美國德州的白蝦蒙受損失。

疾病預防：

(1)徹底清塘消毒池底污泥是病毒、細菌的生存基地，放苗前必須除去污泥，然後用生石灰消毒，在水深20- 30 cm的條件下，用量約為每畝75千克- 80千克，或每畝用漂白粉(有效氯含量為25%以上)15千克- 17.5千克。
(2)水源消毒 最理想、科學的方法是建立蓄水沈澱消毒池，該池面積根據生產需要，應達到總養蝦池面積的1/3- 1/5。尤其是進、排水渠道為同一水源或河流的養殖場，建立蓄水沈澱消毒池尤為必要。近岸海水由於受到排出的病蝦池水或近岸汙水污染或發生赤潮的響，其水源也需先消毒後使用。

辨別雌雄：母­­­­-­第三對步足基部有詞蝦生殖口，第五對步足間有生殖輔助器，是接受儲存雄蝦精液之處。公­­­­­­­­­­­­­­­-­­­­­第五對步足基部可見精莢,第一泳足之內肢有生殖輔助器，是微小的溝狀結構。

參考文獻：

養魚世界(p.66～68)－陳弘成、八十八年三期

中華民國水產種苗協會 http://www.fish.org.tw/chinese/Vannamei%20shrimp.html 
兩岸農務商務網 http://www.aptcm.com/APAGRI/16.nsf/ByUNID/2AFB76809117F94948256CAD000FE528?opendocument

台灣生物多樣性資訊網 http://taibnet.sinica.edu.tw